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今天小编向大家介绍一道非常美味的荞菜炒卤猪耳的家常做法。众所周知，猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：料:荞菜克、猪耳1只辅料:红椒半个调料:色拉油10克、食盐4克、姜1块、蒜5粒、八角2个、花椒少许、生抽10克黄酒50克、卤水20克、细香葱1根、高汤克、白糖5克二、荞菜炒卤猪耳的做法：1.猪耳朵用刀片小心地刮去表面细绒毛，洗净，烧一锅水，把洗净的猪耳朵放入水中焯煮5分钟，捞起用流动的冷水降温2.取砂锅，把盐、生抽、黄酒、卤水汁及高汤倒入锅中，生姜拍扁，与八角、蒜头、香葱、花椒放入汤料包中扎紧，放入锅中，置灶上，大火煮滚成加料卤水汁3.把处理好的猪耳朵放入卤水汁中，小火卤煮1个小时，关火浸泡一个晚上，成卤猪耳4.荞菜切去绿色尾部及头须，取嫩白色荞茎，洗净5.用刀将荞茎切成段备用6.卤猪耳从卤水锅中捞起，切成耳丝，红椒也切成细丝备用7.锅烧热，倒入油，下猪耳丝用小火慢炒，直至猪耳变脆香8.倒入切好的荞菜旺火快炒一分钟9.加入盐和白糖调味10.最后加入红椒丝翻炒几下马上出锅哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。内容来自网络，如有侵权，请告知。


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