野菜是可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。

我国作为野菜食用的植物很多。

野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。

野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

01什么是癌症？

在医学上，癌（cancer）是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。

有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。

癌症具有细胞分化和增殖异常、生长失去控制、浸润性和转移性等生物学特征，其发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素密切相关。

02吃野菜对身体有哪些益处？

野菜可以有效防止感冒引起的咳嗽，也可以有效缓解身体关节的疼痛，有一部分野菜也可以有提高抵抗力的功效。

野菜的每一种功效不同，对于身体的抗病能力也会有所不同，比如蒲公英可以起到清热解*的功效，对于高血压或者是高血脂的患者可以起到缓解的作用。

适量的吃一些野菜，可以有效吸收野菜这种非常丰富的植物纤维，从而起到一定的促进肠道蠕动的功效，能够缓解便秘。而且野菜中含有的微量元素、矿物质、碳水化合物都比较多，

可以在一定程度上增强人体的免疫力，并且起到一定的软化血管、降低心脑血管疾病发生的目的。

03乡下5种“野菜”容易致癌？春天要少碰，请转告家人

1.毛茛

可能很多的人对于毛茛并不是很熟悉，它的别名叫五虎草，有一些人在日常生活中也会用它来做菜吃，那么这种野菜如果吃太多的话，

也是会对我们的身体健康非常不利的。

假如误食，以后那么可能就会出现一些不良的反应，容易出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重的话，还可能会导致我们体内的癌细胞蠢蠢欲动，所以像这些稀奇古怪的野菜，最少还是少吃为好。

2.苍耳子

苍耳子对大家来说也是无陌生，因为在四月份之后也正是它茁壮成长的时间段，在这段时间它会长出小苗，又想向*豆芽一样，

很多人可能就会把它挖来吃。

但是它的幼苗*性是非常大的，吃完之后就会引发我们的腹痛，腹泻等中*症状，而且如果你经常吃的话，那么体内的癌细胞也会兴风作浪，劝你 还是把它拉入黑名单。

3.蕨菜

在我们老家的农村田间地头上，蕨菜也是非常常见的，那么很多人在平时也喜欢用这种野菜来炒菜吃，但是蕨菜中有一种提取物叫原蕨苷，这种成分具有很强的致癌物质，已经被世界卫生组织列为二级致癌物质。

而且蕨菜叶中原蕨苷的含量要是根的10倍。

假如你经常用蕨菜叶炒菜的话，那么摄入体内的*素就会过多，容易诱发癌症。

所以蕨菜这种常见的野菜，堪称致癌大户，希望你别再蒙在鼓里了，还是趁早把它拉入黑名单为好，然而有些人却还傻傻爱吃。

4.车前草

车前草也是我们一种非常常见的野菜，他不仅有很好的利尿消肿，清热明目的效果，而且在我们平常用车前草泡水喝，对我们的身体健康也是非常好的。

然而我们大家都知道野菜虽好，

但是有些野菜呢，也存在着较大的安全隐患，大家在平时也会看到有人吃野菜中*的事故。

这是因为有一些野菜呢，具有一定的致癌功效，所以大家在选择吃野菜的时候，一定要擦亮自己的眼睛，这四种野菜吃太多，癌细胞可能就会“兴风作浪”，劝你趁早拉入黑名单。

5.野生芹菜

水芹菜是我们日常生活中经常吃的一种野菜，水芹菜里面有着丰富的微量元素和多种维生素，这些营养素里面钙、铁、磷的含量是非常高的，适量的吃一些水芹菜可起到净化血液、降低血脂、降低血压的作用，

对我们的身体健康来水是非常有益的。

但是我们许多人都分不清楚野芹菜和水芹菜有什么区别，这样就会把野芹菜当成水芹菜来食用。

野芹菜的生长环境是比较潮湿的，样子看上去长的和水芹菜差不太多，但是我们不知道的是，虽然两种芹菜长的差不多，野芹菜整个都是有*的。

野芹菜不仅有*，而且还有较强的致癌性，也被叫做致癌大王。

野芹菜如果吃的比较多就会出现恶心、干呕等症状，严重还有可能造成食物中*危及生命，野芹菜这种食物还是不吃的为好，以免造成生命危险。

04春季如何养生？

1.饮食要营养平衡。

从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，

防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

2.春季饮食养肝为先

按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。

且春季是细菌、病*繁殖滋生的旺季，肝脏具有解*、排*的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，

如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。

中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

3.饮食要养阳。

阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。

春天在饮食方面，要遵照《*帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，

抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。

李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。

春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，

葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

05春季如何排*

1.一定要多喝水

喝水是每天必做的事情之一，人的生命和健康都离不开水。多喝水有助于排出身体的*素，例如汗液和尿液，因此排泄是人体排*的重要方法之一。

所以每天要多喝水，有利健康和*素的排除，同时也是排*最简单方便的方法。

2.定期去除角质

角质和排*有关系吗?肌肤表面的老化角质会阻碍毛细孔代谢*素，因此定期去除角质，可以帮助肌肤的代谢功能维持正常的运作。

去角质有哪些方法?在平常生活中，去角质的方法也不少。除了可以用化妆品去除角质之外，生活中常见的食物也具有去角质的作用，例如生姜、酸奶都可以;在洗脸温水中加入食盐也能起到去角质的作用，同样的，用热水蒸脸也有效果。

3.每周一次蒸桑拿

蒸桑拿在春天不热的季节，还算可以。每周进行固定的一次蒸桑拿，也能够帮助加快新陈代谢和排*养颜。

但在蒸桑拿的时候要注意多喝水，避免引起脱水等不适症状。在沐浴前喝一杯水也可以帮助加速排*，沐浴后喝一杯水可以补充水分，同时排出生下的*素。#爱乐养生指南#