凉拌的猪耳朵一般我们是在熟食店购买的，自己做的味道不是很好，有时候会做得很难吃，今天介绍这道也许合适你，可以试试。

凉拌猪耳朵

备料：猪耳片、姜、料酒、小米椒、香醋、酱油、盐、鸡精、辣椒油、葱花、白糖、蒜末

第一步、猪耳片放到锅中，加料酒、姜片煮熟，捞出自然冷却

煮猪耳

第二步、过凉之后切成片，然后放到一个餐盘中备用

切

放到餐盘

第三步、盆中加入鸡精、盐、白糖、香醋、小米椒、酱油、蒜末、葱花、辣椒油搅拌均匀成酱汁

鸡精

辣椒油

蒜

凉拌汁

第四步、搅拌好的凉拌汁倒入猪耳片上，然后在上面撒上葱花

倒入

第五步、在食用的时候用筷子拌一下就可以吃了

凉拌猪耳片

是一道下饭下酒菜，特别合适天热吃，味道不错的，如果喜欢吃麻的朋友还可以加点花椒油。