橄榄菜炒荷兰豆食材：荷兰豆、橄榄菜，油、盐、蒜瓣做法步骤：1、将荷兰豆撕去边上的筋膜并清洗干净，将大蒜头切碎备用。2、起锅下油烧热，倒入蒜末炒出香味，将倒入荷兰豆翻炒均匀。3、等到荷兰豆颜色变得青翠，加入适量的橄榄菜、盐，翻炒均匀就可以了。辣子鸡丁1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。泡椒猪耳片1、熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。2、把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。3、加入一匙子白糖提鲜。4、撒入茴香、花椒粒拌匀。5、放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。


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