扩散丨公园挖的野菜洗洗就能吃别为了尝鲜_苍耳子成分

春天是万物生长的季节，各种野菜也随处可见，不少人开始采摘野菜，还有人专门去公园里挖野菜。但专家提醒，公园草坪内野菜或有农药残留，食用或有风险。

市民公园内扎堆挖野菜称不担心食用安全

近日，记者在北京天坛公园的一片松柏林内遇到了十几位正在采野菜的市民。了采得新鲜的野菜，他们携带了剪刀、铲子等各种顺手的工具。

挖野菜的市民表示，新采的野菜清新可口，且部分具有药用价值。当被问到食用野菜是否安全时，他们表示并不担心，认为回家用苏打水泡一泡就可以了。

野菜或有农药残留无法靠水冲洗掉

然而记者走访时看到，这些公园均有绿化工人会不时地为园内树木喷洒农药。公园工作人员也表示，有些野菜上个月刚被打过农药，草坪上必定有残留农药，无法洗掉，因此建议市民不要采摘。

医院医生表示，农药、除虫剂或者除草剂在喷洒到地面以后，通过根系吸收到植物内部后，植物生长非常旺盛，吸收量比较大，远远不是生理盐水或苏打水冲洗可以解决的。

含*素致过敏野菜食用有风险

中国常见的野菜有多种，营养成分较高的约有多种，而可供人们习惯食用的只有马齿苋、刺嫩芽、荠菜等数十种。其中还有一些野菜含过敏物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。还有一部分野菜有安全风险不能食用，在采摘过程中要注意。

市面上的野菜主要品种

马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等。

含过敏物质的野菜品种

莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等一部分野菜，含有可导致过敏的物质。

△马齿苋

有安全风险的野菜品种

狼*草、曼陀罗、苍耳子、老公银、曲菜娘子、*芹、野生地、*蘑菇等野菜有较高安全风险，不能食用。

△狼*草

此外，专家提示，不认识的野菜不吃，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及生命。

医生提醒：野菜趁新鲜吃且不宜过量

医院医生表示，春季的野菜属于凉性植物，吃野菜不宜过量，体质偏弱的人不能连续服用，过敏性体质的人不吃野菜。

专家提醒，野菜是新鲜吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，若要保存，采用速冻的方式。　