小时候，妈妈说，你再学习不好，长大了只能去做厨师，给人做菜。长大了，朋友说，你不会有出息，一辈子只能去做厨师，给人做菜。作为一名厨师，我也迷茫过，也犹豫过，但是坚持就是一种自我成长。每一滴汗水都是我的前进的步伐，每一道菜品都是我成功的路碑。从始至终，累并快乐着，苦并学习着，一书，一勺，一后厨。我是大厨，我很骄傲，不愧辛劳。我是大厨，我爱掌勺，更爱学习。有感而发对冷菜的理解，清爽干静，色香味俱全，用普通的原料做出满意的菜品，用最简洁的方法，用心做好每一道菜品，我一直在研学，我会一直努力做出让客人满意的菜肴，努力学习，不断进步，加油！个人简历姓名：岳建龙任职单位：常州市豪廷黄悦大饭店担任职务：冷菜主管擅长冷菜:口味冷菜，意境菜个人简历年常州市阳光国际大酒店年常州市帝景大酒店年常州市横林福缘大酒店年常州市华州大酒店年阜阳市临泉县中泉君临大酒店年常州市豪廷黄悦大饭店年加入团队做菜心得作为一名厨师，做菜就和做人一样，实在做人，实在做事，虚心学习，认真工作～多看、多学才能不断成长，一定要知道感恩，多认识一些相知相识的好友，好兄弟！菜品分享1、香椿苗鲜虾时蔬主料：基围虾，越南春卷皮辅料：香椿苗，胡萝卜丝，黄瓜丝调料：丘比千岛酱50克，色拉酱20克，青芥末5克，大红浙醋5克制作：将基围虾焯水放盐，香葱，生姜，米酒泡10分钟后去壳备用，将越南春卷皮用温水泡后，将基围虾，香椿苗，胡萝卜丝，黄瓜丝，装盘，将调料调匀上菜带汁即可。2、咸蛋黄猪耳卷主料：鲜猪耳辅料：咸蛋黄制作：将猪耳冲去血水，清洗干静焯水后捞出，把猪耳放入桶中，加入高汤，香料，香葱，生姜，米酒，盐，味精，鸡精，肉宝王少许，小火煮1个小时左右，将咸蛋黄放入蒸箱，蒸20分钟后将猪耳捞出卷咸蛋黄，卷好后放入冰箱冷藏后，出菜时拿出改刀装盘即可。菜品赏析厨房小知识油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出。——//////////——专栏编辑：大厨爱掌勺我是大厨，我爱学习，更爱掌勺


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